西点主厨养成攻略
West Dessert Chef
欧洲地道的西点烘焙技艺,让你成为西点大师
学习时间
180学习日约9个月(共计720课时
学习品种约328款
翻糖、姜饼类
各种造型、各式花卉(约30种)
塔、派、甜品、慕斯类
马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏等(约85种)
饼干类
杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干柠檬杏仁曲奇等(约28种)
常温蛋糕类
原味磅蛋糕、玛德琳、费南雪等(约20种)
面包类
软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约101种)
裱花类
蛋糕基础(约20种)、花卉(约15种)、花边
(约15种)
巧克力糖果类
朗姆松露、伯爵巧克力、星空巧克力等
(约10种)
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欧米奇烘焙教室
BAKING STUDIO
正统的欧洲西点技艺,这就是成为西点大赢家的秘籍!
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教师团队
TEACHERS TEAM
大师级外教入驻欧米奇团队 荟萃中外西点教育理念精髓
马新萍/Kathy

马新萍/Kathy

擅长:

法式甜品、奶油、韩式裱花、慕斯饼干等制作


履历:

拥有14年酒店烘焙及管理经验 曾在多加星级酒店,担任饼房厨师长 如西门泛太平洋酒店、虎门东方索菲特酒店、广州喜来登酒店、厦门磐基皇冠假日酒店等 教学风格减肥专业的学院派教学理论及酒店实战经验


荣誉:

马新萍/Kathy

马新萍/Kathy

擅长:

法式甜品、奶油、韩式裱花、慕斯饼干等制作


履历:

拥有14年酒店烘焙及管理经验 曾在多加星级酒店,担任饼房厨师长 如西门泛太平洋酒店、虎门东方索菲特酒店、广州喜来登酒店、厦门磐基皇冠假日酒店等 教学风格减肥专业的学院派教学理论及酒店实战经验


荣誉:

高世明/Larry

高世明/Larry

擅长:

欧式面包、开酥类面包、法式甜点


履历:

拥有13年酒店烘焙及管理经验
曾在多家星级酒店担任饼房厨师长、主厨
如厦门索菲特大酒店、厦门艾美酒店等
酒店实战经验丰富,擅长高端的法式甜点制作


荣誉:

拥有国家认证的高级西点师职称

LOIC LECLERCQ

LOIC LECLERCQ

擅长:

法式面包、甜品及西餐餐品研发与制作


履历:

拥有10多年烘焙、西餐从业和管理经验
曾担任知名餐饮店总监、厨师长
曾联合创立烘焙品牌,开设多家门店
有着丰富的烘焙制作和市场经验
教学风格风趣幽默、通俗易懂


荣誉:

吴丹霖\Delete

吴丹霖\Delete

擅长:

法式甜点、日式奶油蛋糕、巧克力糖果、翻糖等制作


履历:

2017年进修法国chef Yann Menguy法甜课程
2018年进修美国wilton课程,获得高级翻糖师
曾任知名酒店研修课堂担任高级西点师
曾开设甜品工作室,有多年创业管理经验
现任厦门欧米奇西点西餐学院西点讲师


荣誉:

国家认证高级西点师职称

教学作品
THE TEACHING WORKS
引领世界潮流-传承欧洲经典
【戚风蛋糕卷】
【香葱芝士卷】
【拿破仑蛋糕】
【韩式裱花】
【巧克力甜甜圈】
【巧克力喷砂慕斯】
【南特蛋糕】
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