可颂不止是面包,还是一个有故事的面包

在许多面包店里,我们都可以看到可颂面包的身影。可颂也以其外酥里软的口感征服了许多人,甚至在2010年底至2011年初,国内烘焙圈还掀起了大规模的可颂热潮,今天你磕可颂了吗成为
在许多面包店里,我们都可以看到可颂面包的身影。可颂也以其外酥里软的口感征服了许多人,甚至在2010年底至2011年初,国内烘焙圈还掀起了大规模的可颂热潮,“今天你磕可颂了吗”成为流行问候语,可见可颂的魅力所在。而可颂不仅仅只是好吃,它可还是一个有故事的面包。
 

在1683年,土耳其军队攻打奥地利的维也纳,奥地利军队被围困在城中,土耳其将军本想趁夜深人静时,挖一条通到城内的地道,给敌人出其不意的突击。没想到的是,一个在夜间工作的面包师傅听到了他们挖地道的声响,于是连夜报告给国王,让奥地利军取得先机,一举击败土耳其军。所以为了纪念这个日子,全维也纳的面包师都将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状,以表示是他们先见到土耳其军队的。“可颂”在法语里便是“羊角”、“月牙”的意思。

 
但是,对于基督徒而言,“牛角面包”却象征“基督的死亡与再生”。在圣体仪式中,当基督徒将“牛角面包”和象征“基督血液”的红酒搭配一起时,表示对基督的身体与血的尊重,并沉思基督再生的当时对亚述人而言,拜月是非常重要的仪式。在圣餐时,亚述人以如弯月造型的“牛角面包”与红酒做为圣餐的食物。

同样地,到了波斯人的手里,“牛角面包”在死亡仪式中交给死者时变成了“保证再生”的象征物。在4世纪的当时死者的石碑上,就刻着一名男子离开妻儿,到另一个世界去,在临行之前,妻子交给孩子一个“牛角面包”,要孩子交给他父亲,表示确信他未来会再生。

在巴黎还有另外一个传说。在很久以前,有一个希腊巫师曾写过一封信给月亮女神,在信笺封口处,盖着一个弯月的图章。当时的图章,都是面包师傅以面包做成的“圆戒指”形。后人则将这个图案做成今天的“牛角面包”。
十八世纪末,奥地利公主嫁给了路易十六,可颂面包就传入了法国。渐渐使得可颂面包和牛奶的搭配成为法国人最典型的早餐形式。

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